Kerst 2018 bij de Steenoven

Combinatie van een koteletje gerookte zalm met tomatensalsa, een gefrituurd Hollands garnalenkroketje met chili mayonaise en een lolly van tonijn in een specerijenjasje begeleid door een zachte wasabi crème en wakame

OF

Dun gesneden carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, Parmezaansekaas, basilicumpesto en medaillons van ganzenleverpaté

Krachtige wildbouillon met een garnituur van truffel-flensjes en knolselderij

OF

Romige vissoep van langoustines en kreeft waarin rivierkreeftenstaartjes

Gebakken zeebaarsfilet met een zwarte tagliatelle en een rijk gevulde olijfolie met een garnituur van feta, tomaat, kappertjes en olijven

OF

Gebakken mignon van kalfshaas met een pasta carbonara vergezeld door een truffelsaus

Gegrilde grietfilet geserveerd met een saffraansaus gecombineerd met gepocheerde gamba’s en een kruidenrisotto

OF

Gebraden herten medaillons geserveerd met zijn wildgarnituur begeleid door een morillesaus

OF

Gebraden runder tournedos vergezeld door een melange van gebakken paddenstoelen waarbij een Bearnaisesaus